[发明专利]一种膨化空心紫薯条及其制备方法在审
| 申请号： | 201410682777.0 | 申请日： | 2014-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN104323176A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 李延峰;肖紧跟 | 申请（专利权）人： | 泉州亲亲食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/29 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 李秀梅 |
| 地址： | 362200 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种膨化空心紫薯条，原料包括以下重量份的组分：紫薯全粉50～55份、磷酸酯双淀粉30～35份、马铃薯淀粉15～20份、白砂糖3～7份、食用盐1.8～2.5份、谷氨酸钠1.5～2.0份及上述原料总质量20～24％的水，经原料处理、配料、混合、挤压成型、烘干、油炸膨化、调味等工艺制备而成。本发明以紫薯全粉为主要原料，合理调配各物料配比及混合料含水量，采用冷挤压成型工艺，生产的空心紫薯条产品形状独特、色泽诱人、口感松脆、薯香浓郁，且营养价值高，具有保健功能，对增强机体免疫力、预防心血管疾病、减轻肝机能障碍、抗癌、防止胃肠道疾病的发生具有一定作用。同时，制备方法简单、易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化 空心 薯条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种膨化空心紫薯条，其特征在于：原料包括以下重量份的组分：紫薯全粉50～55份、磷酸酯双淀粉30～35份、马铃薯淀粉15～20份、白砂糖3～7份、食用盐1.8～2.5份、谷氨酸钠1.5～2.0份及上述原料总质量20～24％的水。
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