[发明专利]利用玫瑰花渣制备咸蛋的方法有效
| 申请号： | 201410618093.4 | 申请日： | 2014-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN104351839A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 于美娟;卞建明;李高阳;黄绿红;谢秋涛;张群;谭欢;杨慧;尚雪波;刘伟;苏东林;刘学文 | 申请（专利权）人： | 湖南省农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所 43008 | 代理人： | 赵洪 |
| 地址： | 410125*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用玫瑰花渣制备咸蛋的方法，包括如下步骤：将玫瑰花渣加热煮沸，控制含盐率为15％～18％得到玫瑰花渣液；将所述玫瑰花渣液冷却，然后加入脱氢乙酸钠和山梨酸钾，混匀，得到玫瑰花渣腌制液；将鲜蛋浸入所述玫瑰花渣腌制液中，密封，在20℃～28℃下腌制25天～30天，完成咸蛋的制备。本发明利用玫瑰花渣制备咸蛋，具有制备简单、咸蛋风味独特、口感佳、营养价值高等优势。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 玫瑰花 制备 咸蛋 方法 | ||
【主权项】：
一种利用玫瑰花渣制备咸蛋的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、玫瑰花渣腌制液的配制：将玫瑰花渣加热煮沸，控制含盐率为15％～18％得到玫瑰花渣液；将所述玫瑰花渣液冷却，然后加入脱氢乙酸钠和山梨酸钾，混匀，得到玫瑰花渣腌制液；S2、制备咸蛋：将鲜蛋浸入所述玫瑰花渣腌制液中，密封，在20℃～28℃下腌制25天～30天，完成咸蛋的制备。
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