[发明专利]一种酶法生产氨基酸多肽的方法在审
| 申请号： | 201410489289.8 | 申请日： | 2014-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN105410331A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 张亚 | 申请（专利权）人： | 新沂市恒惠淀粉糖有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶法生产氨基酸多肽的方法，该方法属于食品加工领域；本发明以酶解反应釜、调配罐、酸储罐、碱储罐、过滤器、浓缩锅、喷粉干燥机为设备，使用的原料包括：植物蛋白88-90%、活性蛋白酶7-9%、表面活性剂吐温-803%、柠檬酸、10%氢氧化钠水溶液适量，利用蛋白酶把大分子的蛋白质分解成氨基酸多肽；最终产品氨基酸多肽是一种食品，具有抗氧化性，能消除疲劳，降低血压，保护肝脏，促进乙醇代谢等独特生理活性，为人体健康提供一种比较理想的保健产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 氨基酸 多肽 方法 | ||
【主权项】：
一种酶法生产氨基酸多肽的方法，使用的原料包括：植物蛋白88‑90%、活性蛋白酶7‑9%、表面活性剂吐温‑80 3%、柠檬酸、10%氢氧化钠水溶液适量，其特征是：（1）将配方量的植物蛋白、活性蛋白酶、表面活性剂吐温‑80送入酶解反应釜，调酶解反应釜内的温度为35‑40℃，搅拌反应10‑12小时后反应结束，得到氨基酸多肽溶液； （2）将氨基酸多肽溶液送入调配罐，通过加入适量的柠檬酸或10%浓度的氢氧化钠水溶液，调调配罐中氨基酸多肽溶液的PH值为7；（3）将PH值为7氨基酸多肽溶液送入过滤器滤除杂质，滤液送入浓缩锅浓缩至含水量小于15%，然后送入喷粉干燥机制成粉剂，粉剂通过设置于喷粉干燥机上的成品出口出料，在空气中自然降温至常温后包装得到成品。
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