[发明专利]一种烤梨及其制备方法

摘要

本发明公开了一种烤梨，该烤梨的制备方法包括以下步骤：(1)梨的前处理：将梨的梨核挖出，剩余的即为梨肉部，梨肉部上具有挖出梨核后形成的孔；(2)配料的配制：配料的原料包括糯米和百合；(3)烤制：将配料填充于梨肉部的孔内，将填充了配料的梨肉部置于一耐高温的金属容器内，向金属容器内加入水，将上述装有梨肉部、配料和水的金属容器置于300—350℃的条件下烤制8—12min，再置于200—250℃的条件下烤制30—40min即得所述烤梨。糯米香甜软糯，百合肉质肥厚、口感细腻、柔软、醇甜清香、风味别致，糯米和百合不仅增加了烤梨的营养价值，而且梨、糯米和百合这三种原料结合起来制得的烤梨具有香糯粘滑、甜而不腻、软中带脆的新的口感。

主权项

一种烤梨的制备方法，包括以下步骤：(1)梨的前处理将梨的梨核挖出，剩余的即为梨肉部，梨肉部上具有挖出梨核后形成的孔；(2)配料的配制配料的原料包括糯米和百合，糯米的加入量为每180—240重量份的梨肉部加入糯米20—30重量份，百合的加入量每180—240重量份的梨肉部加入百合20—25重量份，将上述原料混合即得配料；(3)烤制将步骤(2)所得的配料填充于梨肉部的孔内，将填充了配料的梨肉部置于一耐高温的金属容器内，若配料在填充满梨肉部的孔后有剩余，将剩余的配料倒入该金属容器内，向金属容器内加入水，水的加入量为每180—240重量份的梨肉部加入水150—200重量份，所述金属容器的形状、大小能够保证水没过梨肉部，将上述装有梨肉部、配料和水的金属容器置于300—350℃的条件下烤制8—12min，再置于200—250℃的条件下烤制30—40min即得所述烤梨。