[发明专利]一种香葱的冷冻加工方法无效
| 申请号： | 201410352149.6 | 申请日： | 2014-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN104082398A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 丽江三川实业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 674100 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种香葱的冷冻加工方法，包括以下步骤，去黄叶、须根，清洗后晾干，切成小段；将香葱进行速冻；将速冻后的香葱进行干燥处理。本发明所述加工方法工艺简单，制得的香葱有效保留了香葱中的各种营养成份和香葱的色、香、味；加工过程中不添加任何增色剂、防腐剂且常温贮藏时间长，食用更加健康、安全、卫生，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种香葱的冷冻加工方法，包括以下步骤：选取新鲜香葱去黄叶、须根，洗净后晾干，切成小段；将香葱进行速冻，当香葱中心温度达到‑20℃至‑16℃时停止；将速冻后的香葱进行干燥处理，0.4‑0.6h内使温度匀速上升至78‑83℃，保持0.4‑0.6h；0.8‑1.1h使温度匀速下降至58‑65℃，保持2.0‑3.0h；1.2‑1.6h使温度匀速下降至50‑56℃，保持2.0‑3.0h。
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