[发明专利]一种手擀面、用于制作该手擀面的和面器以及该手擀面的制作方法有效
| 申请号： | 201410334112.0 | 申请日： | 2014-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN104206990A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 徐宝明 | 申请（专利权）人： | 徐宝明 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A21C1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种手擀面、制作该手擀面的和面器以及该手擀面的制作方法，其特征在于采用T字形转头转速在350-650转/分钟的转速和面，和面的原料以及比例为为按照比例每千克的面粉计算，配以0.39-0.5千克的水，加入每千克面粉重量的0.38-0.68％的食用碱、每千克面粉重量的1.95-2.73％的食用盐，制得的面条经过手掌揉搓接近传统手擀面的工艺形状。本发明所制作的手擀面具有口感好、人工成本低等优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 手擀面 用于 制作 和面 以及 制作方法 | ||
【主权项】：
一种手擀面，这种手擀面的制作原料包括：面粉，面粉需要选用，水，食用碱，以及食用盐；加工比例为按照比例每千克的面粉，配以0.39‑0.5千克的水，加入每千克面粉重量的0.38‑0.68％的食用碱、以及1.95‑2.73％的食用盐；面条为直径0.3cm，长度在20‑50cm的面条。
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