[发明专利]一种山竹风味脆片及其制备方法有效
| 申请号： | 201410233075.4 | 申请日： | 2014-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN103989093A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 叶新 | 申请（专利权）人： | 叶新 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541002 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种山竹风味脆片及其制备方法，其配方为：山竹汁30～50份、糯米粉100～200份、南瓜粉100～200份、蔗糖15～25份、烈酒3～7份、胡椒粉0.5～1.5份、食用盐1～3份、柠檬酸1～3份。其制备方法为：1)称取糯米粉、南瓜粉、山竹汁、蔗糖加水搅拌均匀，揉制成面团；2)将面团蒸煮至半透明，冷却后加入烈酒和柠檬酸静置发酵；3)将发酵好的面团压制成薄片，放入油中油炸至金黄色捞出、脱油；4)将食盐和胡椒粉混合后撒在脱油好的薄片上，冷却后封装，即可。该方法制得的山竹风味脆片保持了一般脆片的功能，还散发山竹本身清新的香气，又具有清热解凉、健脾生津等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山竹风味脆片，其特征在于，包括以下重量份原料制得：山竹汁30～50份、糯米粉100～200份、南瓜粉100～200份、蔗糖15～25份、烈酒3～7份、胡椒粉0.5～1.5份、食用盐1～3份、柠檬酸1～3份。
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