[发明专利]一种绿茶老鸭清汤及其制备方法无效
| 申请号： | 201410196665.4 | 申请日： | 2014-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN104013038A | 公开（公告）日： | 2014-09-03 |
| 发明（设计）人： | 龚尚宏;杨严俊 | 申请（专利权）人： | 安徽林苑农副食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242300 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉是一种绿茶老鸭清汤及其制备方法，首先取西洋参、枸杞和玉竹洗净后制成辅料包备用，然后将选用的白条鸭宰杀、褪毛、净膛、飞水后备用，随后取茶叶用热水泡开后，取出茶叶包裹于预处理好的白条鸭的表皮上，腌制若干小时后洗净，将去腥过的白条鸭和辅料包放入罐中，加入茶水，用大火煮开，微沸保持若干小时，充分提取营养物质和风味物质，其中煮沸若干小时加入姜片和八角，结束半小时前加入盐，本发明采用现代熬制工艺和技术，使白条鸭中浸出丰富的氨基酸、维生素及钙质，不仅起到健脾和胃，补气补血，消食导致之功效，其添加的绿茶不仅能够有效的降低鸭肉的膻味，还使得鸭汤的味道更加清爽独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 清汤 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶老鸭清汤，其特征在于：该绿茶老鸭清汤是由以下重量比的原料制成：白条鸭：1000g~1500g，西洋参：3g~6g，枸杞：5g~10g，姜片：30g~60g，八角：0.5g~1.2g，盐：15g~40g，玉竹：5g~10g，绿茶：12g~18g。
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