[发明专利]一种燕麦黄酒及其酿造工艺有效
| 申请号： | 201410162715.7 | 申请日： | 2014-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN103897938A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 任贵兴;刘浩 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院作物科学研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京彭丽芳知识产权代理有限公司 11407 | 代理人： | 彭丽芳 |
| 地址： | 100081 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种燕麦黄酒及其制备方法，以燕麦为原料酿制成的酒液，酒精度为8-13％vol，所述黄酒是包括了这样的制备步骤后制成的酒液：加入液化酶液化，加入糖化酶糖化，加入活性干酵母和酒曲进行发酵。其制备方法包括原料筛选、润麦、炒制、粉碎、液化、糖化、前发酵、后发酵、压榨、煎酒、澄清。本发明燕麦黄酒营养丰富、有炒制燕麦的特殊的风味，液化法酿造燕麦黄酒突破了燕麦不适宜作为酿造原料的瓶颈，提高了原料的利用率，最大程度的保留了营养物质。酿造过程无浸米过程，无废水排放，减少环境污染。该生产工艺对设备与操作要求不高，可操作性强，适用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 黄酒 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种燕麦黄酒，是以燕麦为原料酿制成的酒液，酒精度为8‑13％vol。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院作物科学研究所，未经中国农业科学院作物科学研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410162715.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
