[发明专利]一种具有抗衰老功能的保健鱼丸及其制备方法无效
| 申请号： | 201410138269.6 | 申请日： | 2014-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN104000230A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 齐宏涛 | 申请（专利权）人： | 青岛博之源生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 266001 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有抗衰老保健功能的鱼丸及其制备方法，所述鱼丸由包括如下重量分数的原料制成，鱼糜：80-100份、肥膘：3-5份、变性淀粉：50-70份、原花色素：4-6份，乳化浆：80-100份、磷酸盐：0.1-0.25份、大蒜：10-15份，食盐：5-6份、白砂糖：5-6份和调味剂：2.5-3.5份；所述乳化剂按质量配比大豆分离蛋白∶水=1∶（3-4）制备得到。本发明还提供了一种更上述鱼丸的制备方法。本发明在传统鱼丸中添加了比例合适的原花色素，在不改变人们传统膳食的同时，增加了鱼丸的抗氧化防衰老保健功能，防癌抗癌及预防和治疗心脑血管疾病等功能，更符合全民健康饮食的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 衰老 功能 保健 鱼丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种保健鱼丸，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：鱼糜：80‑100份、肥膘：3‑5份、变性淀粉：50‑70份、原花色素4‑6份、乳化浆：80‑100份、磷酸盐：0.1‑0.25份，大蒜：10‑15份、食盐：5‑6份、白砂糖：5‑6份和调味剂：2.5‑3.5份；所述乳化剂按质量配比大豆分离蛋白：水=1：（3‑4），优选1:4制备得到。
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