[发明专利]一种玉米变性淀粉的制备方法无效
| 申请号： | 201410071466.0 | 申请日： | 2014-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103819697A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 廖乐隽 | 申请（专利权）人： | 廖乐隽 |
| 主分类号： | C08J3/24 | 分类号： | C08J3/24;C08K3/32;C08L3/06;C08B31/04 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种玉米变性淀粉的制备方法，是先将玉米淀粉用水配置成浓度为30％～40％的乳液，然后将乳液的pH调节至9～11，加入玉米淀粉重量1％～5％的三偏磷酸钠，加热至35～45℃并保持1～3h，将温度降低至20～30℃后加入玉米淀粉重量0.1％～1％醋酸酐，同时调节pH至8～9并保持30～60min，再将乳液的pH调节至6～6.5，水洗，过滤，干燥，即得玉米变性淀粉。本发明以玉米淀粉为原料，以三偏磷酸钠为交联剂，以醋酸酐为乙酰化剂，制得的玉米变性淀粉可溶于冷水，淀粉糊不易老化脱水，对热、酸、冷冻变化的稳定性好，抗凝成性和成膜性好，回生程度减少，使用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 变性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米变性淀粉的制备方法，其特征在于：将玉米淀粉用水配置成浓度为30％～40％的乳液，然后将乳液的pH调节至9～11，加入玉米淀粉重量1％～5％的三偏磷酸钠，加热至35～45℃并保持1～3h，将温度降低至20～30℃后加入玉米淀粉重量0.1％～1％醋酸酐，同时调节pH至8～9并保持30～60min，再将乳液的pH调节至6～6.5，水洗，过滤，干燥，即得玉米变性淀粉。
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