[发明专利]源自麻类植物(“H701”)的可溶性蛋白产品的制备在审
| 申请号： | 201380040966.1 | 申请日： | 2013-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN104519750A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | M·施魏策尔;B·高斯内尔 | 申请（专利权）人： | 伯康营养科学（MB）公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14;A23L1/305;A23L2/66 |
| 代理公司： | 北京戈程知识产权代理有限公司 11314 | 代理人： | 程伟 |
| 地址： | 加拿大*** | 国省代码： | 加拿大;CA |
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| 摘要： | 麻类植物蛋白产品在低pH值下制备溶液，并可用于强化软饮料和运动饮料而无蛋白沉淀，所述麻类植物蛋白产品可为分离物。所述麻类植物蛋白产品如下获得：以含水钙盐溶液提取麻类植物蛋白源材料以形成含水麻类植物蛋白溶液，从残余的麻类植物蛋白源中分离含水麻类植物蛋白溶液，调节含水麻类植物蛋白溶液的pH至约1.5至约4.4的pH以制备酸化的麻类植物蛋白溶液，其可在任选地浓缩和渗滤之后干燥以提供麻类植物蛋白产品。 | ||
| 搜索关键词： | 源自 麻类 植物 h701 可溶性 蛋白 产品 制备 | ||
【主权项】：
一种制备麻类植物蛋白产品的方法，所述麻类植物蛋白产品以干重计具有至少约60wt％，优选至少约90wt％(N x 6.25)的蛋白含量，所述方法包括：(a)用含水钙盐溶液提取麻类植物蛋白源，以引起源自蛋白源的麻类植物蛋白的溶解，并形成含水麻类植物蛋白溶液，(b)从残余麻类植物蛋白源中至少部分地分离含水麻类植物蛋白溶液，(c)任选地稀释所述含水麻类植物蛋白溶液，(d)调节所述含水麻类植物蛋白溶液的pH至约1.5至约4.4的pH，以制备酸化的含水麻类植物蛋白溶液，(e)任选地澄清酸化的麻类植物蛋白溶液，如果其尚未澄清，(f)对于步骤(b)至(e)可替代地，任选地稀释，然后调节组合的含水麻类植物蛋白溶液以及残余的麻类植物蛋白源的pH至约1.5至约4.4的pH，然后从残余的麻类植物蛋白源中分离酸化的含水麻类植物蛋白溶液，(g)任选地通过选择性膜技术浓缩含水麻类植物蛋白溶液，同时保持离子强度基本上恒定，(h)任选地渗滤任选浓缩的麻类植物蛋白溶液；以及(i)任选地干燥任选浓缩的和任选渗滤的麻类植物蛋白溶液。
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