[发明专利]酸度上升被抑制了的发酵乳及其制造方法在审
| 申请号： | 201380012383.8 | 申请日： | 2013-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN104159450A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 内田英明;座间纱织;小岛公实子;大桥惠美 | 申请（专利权）人： | 株式会社明治 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 上海一平知识产权代理有限公司 31266 | 代理人： | 陆凤;马莉华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供促进乳酸菌的发酵而使发酵时间缩短的同时，抑制冷藏保存中的酸度上升，适度地维持柔和酸味的偏好性高的发酵乳及其制造方法。发酵乳的制造方法，其中，包括将混合发酵剂与乳酸杆菌属的乳酸菌的单独培养液向原料乳中进行混合的工序。 | ||
| 搜索关键词： | 酸度 上升 抑制 发酵 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
向原料乳中加入发酵剂而制造发酵乳的方法，其特征在于，包括将混合发酵剂与乳酸杆菌属的乳酸菌的单独培养液进行混合的工序。
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