[发明专利]一种益生菌颗粒，其制备方法，含有其的长保质期发酵乳及制备方法在审
| 申请号： | 201310600000.0 | 申请日： | 2013-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN104642539A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 母智深;李洪亮;吴秀英;薛建斌;史玉东;贾迪 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 徐驰 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种益生菌颗粒的制备方法，包括：将1重量份的增稠剂和4至6重量份的白砂糖混合后加入40至80重量份的水，于55至65℃下搅拌直至溶解，得到颗粒基质；将颗粒基质的温度调节至30至40℃后，加入活性益生菌并混合均匀，相对于每克原料，活性益生菌的添加量为3×105cfu至1×107cfu，得到益生菌溶胶；以及将益生菌溶胶降温凝固。该方法制备的益生菌颗粒中含有活性益生菌，添加入长保质期发酵乳后，可赋予产品补充活性益生菌的功能，且基本不影响产品在保质期内的品质。本发明还提供了含有该益生菌颗粒的长保质期发酵乳及其制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 颗粒 制备 方法 含有 保质期 发酵 | ||
【主权项】：
一种益生菌颗粒的制备方法，其特征在于包括：将1重量份的增稠剂和4至6重量份的白砂糖混合后加入40至80重量份的水，于55至65℃下搅拌直至溶解，得到颗粒基质；将所述颗粒基质的温度调节至30至40℃后，加入活性益生菌并混合均匀，相对于每克原料，所述活性益生菌的添加量为3×105cfu至1×107cfu，得到益生菌溶胶；以及将所述益生菌溶胶降温凝固。
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