[发明专利]一种梅花香甜羊肉串及其制备方法

摘要

一种梅花香甜羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉500-550、狗脊2-2.5、苦艾1-2、荷叶2-2.5、陈皮2-3、枣树皮1-1.5、荛花2.5-3、孔雀草2-3、捆仙丝1-2、梅花7-8、蜂蜜3-4、黄油3-4、萝卜干7-8、甜面酱4-5、木瓜粉11-13、葡萄干8-10、白酒15-18、花椒油13-14、营养添加剂10-11。本发明经过长期实践，总结出科学的配比与生产工艺，生产出的羊肉串色泽美观，融入了浓郁的梅花香味，沁人心脾，同时本发明入味均匀，满足消费者对口味的需求，此外本发明由于丰富，具有保健功能，经常食用可达到补肝益肾、理气健脾、舒筋活络、清热利湿的功效。

主权项

一种梅花香甜羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉500‑550、狗脊2‑2.5、苦艾1‑2、荷叶2‑2.5、陈皮2‑3、枣树皮1‑1.5、荛花2.5‑3、孔雀草2‑3、捆仙丝1‑2、梅花7‑8、蜂蜜3‑4、黄油3‑4、萝卜干7‑8、甜面酱4‑5、木瓜粉11‑13、葡萄干8‑10、白酒15‑18、花椒油13‑14、营养添加剂10‑11；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：鸭血40‑45、黄荆根1‑1.2、山乌珠叶0.8‑1、蘘荷子1.3‑1.5、珍珠风子0.5‑0.8、风气草0.4‑0.5、竹盐3‑3.5、黄酒3‑4；    制备方法为：（1）将黄荆根、山乌珠叶、蘘荷子、珍珠风子、风气草加4‑5倍的水文火煎煮30‑35分钟，过滤除渣后在所得滤液中加入竹盐、黄酒，搅拌均匀；   （2）待步骤（1）所得物料晾凉后倒入鸭血，凝固后送入蒸锅大火蒸制5‑8分钟后出料，再经冷冻干燥研成粉末，即得。