[发明专利]一种水晶粉皮的制备方法无效
| 申请号： | 201310538430.4 | 申请日： | 2013-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN103621865A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 林华梁 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 发明公开了一种水晶粉皮的制备方法，所述加工方法的步骤包括：第一，配料；将所需原料准备齐全，保证食材质量；第二，入水调配；将原料加入水中搅拌成浆液，原料与水的比例为1:3；且水温保持在70~80℃，并不断搅拌；第三，充填蒸煮；把浆液均匀定量的充填于蒸煮盆中，并蒸煮成粉皮；第四，急速冷却；将粉皮放入冷却设备中用冰水进行阶段性急速冷却。通过上述方式，本发明一种水晶粉皮的制备方法，该方法是在调整和优化了配料的基础上，强化粉皮的调配、冷却技术，完全不添加明矾来生产的，其产品晶莹剔透，光泽度佳，韧性好，不易碎。目前，该产品和技术在国内属于首创。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 粉皮 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水晶粉皮的制备方法， 其特征在于：所述加工方法的步骤包括： 第一，配料；将所需原料准备齐全，保证食材质量； 第二，入水调配；将原料加入水中搅拌成浆液，原料与水的比例为1:3；且水温保持在70~80℃，并不断搅拌； 第三，充填蒸煮；把浆液均匀定量的充填于蒸煮盆中，并蒸煮成粉皮； 第四，急速冷却；将粉皮放入冷却设备中用冰水进行阶段性急速冷却。
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