[发明专利]耐高温奶味香精组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201310507553.1 | 申请日： | 2013-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN103549357A | 公开（公告）日： | 2014-02-05 |
| 发明（设计）人： | 鲁玉侠;冯家礼;杨家俊;李香莉 | 申请（专利权）人： | 广州市名花香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 万志香;郭元杰 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种耐高温奶味香精组合物及其制备方法，其由以下重量百分比的组份组成：辛烯基琥珀酸淀粉钠1.0～2.5%，羧甲基纤维素钠0.1～0.3%，明胶0.1～0.5%，麦芽糊精1.0～5.0%，山梨醇0.1～0.5%，山梨酸钾0.003～0.009%，全脂奶粉酶解物4.0～7.0%，无水奶油酶解物1.0～5.0%，辛癸酸甘油酯0.1～0.3%，丁位癸内酯0.1～0.5%，丁位十二内酯0.1～0.5%，秘鲁浸膏0.02～0.1%，4-乙基辛酸0.001～0.003%，乙基香兰素0.1～0.3%，其余为去离子水。本发明所述的耐高温奶味香精组合物具有良好的高温稳定性，而且，在焙烤过程中发生美拉德反应生成风味物质，达到双重增香的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 耐高温 香精 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种耐高温奶味香精组合物，其特征在于，其由以下重量百分比的组份组成：辛烯基琥珀酸淀粉钠1.0～2.5%，羧甲基纤维素钠0.1～0.3%，明胶0.1～0.5%，麦芽糊精1.0～5.0%，山梨醇0.1～0.5%，山梨酸钾0.003～0.009%，全脂奶粉酶解物4.0～7.0%，无水奶油酶解物1.0～5.0%，辛癸酸甘油酯0.1～0.3%，丁位癸内酯0.1～0.5%，丁位十二内酯0.1～0.5%，秘鲁浸膏0.02～0.1%，4‑乙基辛酸0.001～0.003%，乙基香兰素0.1～0.3%，其余为去离子水。
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