[发明专利]一种桃金娘叶绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种桃金娘叶绿茶的制备方法，其工艺步骤包括鲜叶采摘—摊青—一次杀青—二次杀青—揉捻—干燥，即得到桃金娘叶绿茶。本发明以灌木植物桃金娘的叶片为原料，采用两次杀青工艺，高温杀青和低温杀青结合，有效的去除桃金娘叶片的青臭味，同时减少叶片背面的细毛对绿茶口感的影响。使得制备出来的桃金娘叶绿茶色泽好，香味浓郁，富含多种人体所需的氨基酸、维生素等，同时桃金娘叶绿茶中还含有酚类、鞣质等，有治疗慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等保健功效。

主权项

一种桃金娘叶绿茶的制备方法，其特征在于：其制备方法包括如下步骤：（1）鲜叶采摘：采摘桃金娘嫩叶和/或健康成熟的初展开叶片为原料；（2）摊青：将采摘得到的桃金娘叶片在室温下摊放4~12 h，摊青面积为每平方米1~2kg，厚度为2~4cm，叶片含水量控制在70~75%；（3）一次杀青：将摊青后的桃金娘叶片放置容器内，温度控制在120~180℃翻炒2~5分钟进行杀青，然后进行热揉5~10分钟；（4）二次杀青：将热揉后的桃金娘叶片在70~100℃进行翻炒2~5分钟进行二次杀青；（5）揉捻：将二次杀青后的桃金娘叶片进行揉捻；先轻压揉10~15min，再加压揉5~10min，最后松压揉3~5min，使其成条；（6）干燥：将揉捻成型后的桃金娘叶片干燥至含水量低于6%；即可得到桃金娘叶绿茶。