[发明专利]一种紫背天葵保健饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种紫背天葵保健饮料及其制备方法，是以紫背天葵梗和叶和为主原料，提取紫背天葵中丰富的药用营养成分，采用紫背天葵提取液制备和复合调配制备两步工艺，来缓解和中和紫背天葵的草腥味，使其达到口感适中、风味独特的保健饮料标准；可增强儿童记忆力，补充儿童厌菜的不足；老年人饮用可防止思维衰退，增强抵抗力，缓解肾、胆等方面的老年疾病，可起到补肾壮阳、健体强身的作用；具有果汁的纯正淡雅甜香，其口感醇和清新，符合保健营养饮料的典型风味。

主权项

一种紫背天葵保健饮料及其制备方法包括以下步骤：⑴、去杂洗净：挑选紫背天葵梗叶用清水洗净；⑵、轧碎：将紫背天葵梗叶轧碎5㎜的碎片，加入适量的Vc；⑶、水煮磨浆：在反应釜中加热100℃ 10min,胶体磨加水磨细成浆，胶体磨的磨距调至在95μm；⑷、浸提：将浆液在罐中浸提5h；⑸、过滤：用120目的离心过滤机离心过滤；⑹、酶处理：加入0.10%淀粉酶和0.05 %果胶酶，酶解温度为45℃，酶解PH值为3.5，酶解时间为4h；取上清液在4℃下低温备用；⑺、调配：紫背天葵上清液40%、苹果汁20%、CMC 0.20%、海藻酸钠0.20%、抗坏血酸0.05%、黄原胶0.03%、卡拉胶0.03%、水39.51%，按此比例进行混合搅拌；⑻、均质：将调配好的混合液，用高压均质机进行均质，均质温度70℃，均质压力25MPa,均质后过滤；⑼、杀菌：将过滤后的浆液泵入高温瞬间杀菌器，在95℃条件下，杀菌10s；⑽、包装，装罐、密封，用冷水冷却到38℃即为成品。