[发明专利]一种高纯度油用牡丹籽蛋白粉的制备方法

摘要

本发明主要涉及一种高纯度油用牡丹籽蛋白粉的制备方法，制备过程包括：牡丹籽去皮、压榨去油、牡丹饼粕洗涤、湿牡丹饼粕醇脱脂、碱溶液提取蛋白、提取液离心除杂、酸沉淀、收集沉淀，经干燥即得高纯度的牡丹籽蛋白粉。本发明提供的制备方法简单、操作方便、安全无污染，所得到的蛋白粉蛋白含量高，营养价值丰富。同时本发明是以凤丹牡丹和紫斑牡丹籽榨油制备牡丹籽油后的下脚料牡丹籽饼粕来制备蛋白粉，不仅是原料资源的进一步开发利用，也不会影响到原植物的其它功能和价值，尤其是牡丹花的供观赏的特点。本发明在制备过程对环境不产生有毒有害排放物，安全系数高，且制备工艺简单，适合规模化生产。

主权项

一种高纯度油用牡丹籽蛋白粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、取油用牡丹籽进行筛选，除去杂质，并用清水清洗2‑3遍，然后置于恒温干燥箱中，在60‑80℃条件下干燥3‑9h，烘干后加入脱壳机中去皮，将去皮得到的油用牡丹籽仁采用冷压榨法榨油，得到牡丹籽饼粕，然后加入重量为牡丹籽饼粕10‑20倍的水，水温为50‑70℃，保持水温洗涤5‑8min，洗涤结束后过滤，重复洗涤和过滤过程两次，收集滤渣，得湿牡丹籽饼粕，备用；步骤二、将步骤一得到的湿牡丹籽饼粕在50‑70℃条件下烘干10‑15h，然后用粉碎机粉碎至10‑20目，得到牡丹籽饼粕粗粉，置于密闭容器中，并向其中加入重量为牡丹籽饼粕粗粉10‑15倍的质量浓度大于98%的食用乙醇，然后在50‑60℃条件下密封浸泡提取5‑8h，过滤，分别得滤液和滤渣；再向滤渣中加入重量为其10‑15的质量浓度大于98%的食用乙醇，然后在50‑60℃条件下密封浸泡提取5‑8h，过滤，分别得滤液和滤渣，滤渣再在同样的条件下浸泡提取一次，过滤，收集滤渣，将滤渣在50‑70℃条件下烘干至含水量小于10%，得到脱脂牡丹籽饼粕，备用；步骤三、取50‑60℃纯净水，调节pH值至8.5‑9.3，并加入到步骤二得到的脱脂牡丹籽饼粕中，加入量为脱脂牡丹籽饼粕重量的20‑30倍，保温浸泡提取50‑70min，浸泡结束后过滤，再向滤渣中加入滤渣重量20‑30倍的水，水的PH值为8.5‑9.3、温度为50‑60℃，保温浸泡提取50‑70min后过滤，然后滤渣再在相同条件下重复浸泡提取1‑2次，合并滤液，静置分层，分离上清液，备用；步骤四、将步骤三得到的上清液浓缩至原体积的5‑35%，调节PH值至5.0，静置120‑240min，过滤，保留沉淀物，备用；步骤五、将步骤四得到的沉淀物用水洗至中性，得粗蛋白，再加水至粗蛋白在水中的含量为30‑40%，混合均匀，采用喷雾干燥法干燥后即制得高纯度油用牡丹籽蛋白粉。