[发明专利]高钙牛奶及其原料组合物和制备方法有效
| 申请号： | 201310408128.7 | 申请日： | 2013-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN103478254A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 苗君莅;郭本恒;刘振民;于鹏;肖杨;任璐;蔡涛;王辉 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 薛琦 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种高钙牛奶及其原料组合物和制备方法。该制备方法包括下述步骤：（1）将离子型含钙化合物、乳化盐和乳化剂溶解于饮用水中，得反应液；所述的反应液的温度为40℃～55℃；（2）将牛奶升温至40℃～55℃，将步骤（1）所得的反应液均匀加入牛奶中，搅拌5min～15min；（3）蒸发水分；所述的水分的质量为步骤（1）中饮用水的用量；（4）均质，杀菌，冷却，即可。本发明制得的高钙牛奶稳定性好，无蛋白絮凝，生产和煮沸后均无蛋白结垢现象。 | ||
| 搜索关键词： | 牛奶 及其 原料 组合 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高钙牛奶的原料组合物，其特征在于，其包括以下组分：牛奶99.3%～99.71%，离子型含钙化合物0.2%～0.45%，乳化盐0.07%～0.15%，乳化剂0.02%～0.1%；所述的乳化盐为质量比为（2:1）～（3:1）的柠檬酸盐与三聚磷酸钠的混合物，或者柠檬酸盐；所述的百分比为质量百分比。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于光明乳业股份有限公司，未经光明乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310408128.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
