[发明专利]一种西瓜皮的腌制方法无效
| 申请号： | 201310348217.7 | 申请日： | 2013-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN103393051A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 张松波 | 申请（专利权）人： | 张松波 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种西瓜皮的腌制方法，其步骤为：1）向西瓜皮加入其重量5～10％的盐，混合均匀，于常温下静置1～5天，捞出晾晒，脱除10～30％的水分；2）在烧开的水中加入其重量30～70％的红糖，待水温降至60～80℃加入加入红糖后总重量5～10％的醋，待水温降至15～30℃加入加入醋后总重量3～7％的蜂蜜、1～3％的高度酒，混匀制得糖水；3）将步骤1）脱水后的西瓜皮放入罐中，加入步骤2）制得的糖水至糖水高出西瓜皮1～5cm，于15～25℃温度下密封腌制1～6个月。该腌制好的西瓜皮回味糖味浓厚、咸中略酸、瓜香浓烈、口感爽脆、别有风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西瓜皮 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种西瓜皮的腌制方法，包括以下步骤：1）向西瓜皮加入其重量5～10％的盐，混合均匀，于常温下静置1～5天，捞出晾晒，脱除10～30％的水分；2）在烧开的水中加入其重量30～70％的红糖，待水温降至60～80℃加入加入红糖后总重量5～10％的醋，待水温降至15～30℃加入加入醋后总重量3～7％的蜂蜜、1～3％的高度酒，混匀制得糖水；3）将步骤1）脱水后的西瓜皮放入罐中，加入步骤2）制得的糖水至糖水高出西瓜皮1～5cm，于15～25℃温度下密封腌制1～6个月。
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