[发明专利]炸山药肉丸

摘要

本发明公开了一种炸山药肉丸，包括主料和辅料，主料包括鸡肉、香菇、胡萝卜、山药；辅料包括食盐、鸡精、淀粉、鲜姜、蛋清、香菜；各组分的质量分数比为：主料：鸡肉200-300份、香菇200-260份、胡萝卜60-120份、山药80-120份，辅料：食盐20-40份、鸡精20-35份、淀粉10-15份、鲜姜20-25份、蛋清30-50份、香菜10-20份。本发明味道鲜美、香气沁人、风味独特、营养丰富，具有营养滋补、增强机体免疫力、补气通脉、预防血管硬化即降压的功效。在改良传统肉丸风味与口感的同时又降低了肉丸的成本，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

主权项

一种炸山药肉丸，包括主料和辅料，其特征在于：主料包括鸡肉、香菇、胡萝卜、山药；辅料包括食盐、鸡精、淀粉、鲜姜、蛋清、香菜，各组分的质量分数比为：主料：鸡肉200—300份、香菇200—260份、胡萝卜60—120份、山药80—120份；辅料：食盐20—40份、鸡精20—35份、淀粉10—15份、鲜姜20—25份、蛋清30—50份、香菜10—20份。