[发明专利]一种多原料酿制的仙香型白酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201310315464.7 | 申请日： | 2013-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN103436401A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 李德军 | 申请（专利权）人： | 泸州千年酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 泰和泰律师事务所 51219 | 代理人： | 温黎娟 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多原料酿制的仙香型白酒，它包括下述重量份组成的原料：高粱50-55份，玉米10-12份，大米8-10份，糯米5-8份，小米5-8份，黑米1-3份，燕麦10-15份，麻豆2-4份。本发明通过多粮原料、特制仙香曲以及留醅发酵、回醅发酵等特定的制备方法，克服了高粱皮壳中“单宁”物质产生的杂味，使其具有“色清如水晶，香味呈幽雅，入口甘美，回味悠长，风格组分协调，陶陶欲仙”的独特风格。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 原料 酿制 香型 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种多原料酿制的仙香型白酒，其特征在于：所述的仙香型白酒包括下述重量份组成的原料：高粱50‑55份，玉米10‑12份，大米8‑10份，糯米5‑8份，小米5‑8份，黑米1‑3份，燕麦10‑15份，麻豆2‑4份。
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