[发明专利]用于植脂末的组合物、植脂末及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201310303723.4 | 申请日： | 2013-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN103340337A | 公开（公告）日： | 2013-10-09 |
| 发明（设计）人： | 陈远 | 申请（专利权）人： | 北京中科邦尼国际科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03 |
| 代理公司： | 北京市惠诚律师事务所 11353 | 代理人： | 雷志刚;潘士霖 |
| 地址： | 100050*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于植脂末的组合物、植脂末及其制备方法和应用，该组合物，包括以下重量份的原料：蔗糖聚酯25-40份、植物油0-3份、葡萄糖浆30-60份、乳化剂1.7-14份、增稠剂0.25-1.6份。一种利用上述组合物制备植脂末的方法，包括以下步骤：将蔗糖聚酯、植物油、葡萄糖浆、乳化剂、增稠剂混合后溶于水中，再经过均质、杀菌后干燥，即得到植脂末。本发明还包括植脂末在咖啡、奶茶、速溶麦片、速溶奶粉及方便食品配料包中的应用。本发明植脂末中的蔗糖聚酯不被人体消化，既可以保证同氢化植物油制备植脂末相同的风味和质量，又能保证人体不摄入过多的热量和脂肪，且不含反式脂肪酸，可以有效防止因过多摄入氢化植物脂肪和反式脂肪酸对人体的健康隐患。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 植脂末 组合 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种用于植脂末的组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：蔗糖聚酯25‑40份、植物油0‑3份、葡萄糖浆30‑60份、乳化剂1.7‑14份、增稠剂0.25‑1.6份。
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