[发明专利]乳酸链球菌的发酵工艺

摘要

本发明涉及高密度液体发酵乳酸链球菌的制备方法，并提供了后期处理工艺。本发明提供的乳酸链球菌发酵工艺采用菌种的活化、种子培养和发酵培养等步骤进行液体发酵培养。发酵工艺中使用的发酵培养基主要成分为豆粕粉、玉米粉、酵母膏和番茄汁等，原料廉价易得。利用该发酵培养基进行发酵培养时，乳酸链球菌生长稳定，发酵液活菌数≥140亿/mL，大大高于预期值。本发明进一步对乳酸链球菌发酵液进行了后期包埋固定处理，该工艺简便易行，通过包埋及冻干处理，得到高产量、高活性的乳酸链球菌菌剂。本发明有效解决了传统乳酸链球菌发酵成本高、规模小和难长久保存等问题，实现了中试发酵水平上，低成本制备乳酸链球菌菌剂产品的目标。

主权项

乳酸链球菌的发酵工艺，其特征在于，将乳酸链球菌（Streptococcus lactis）在改良MRS固体培养基上进行传代培养，然后将活化后的乳酸链球菌接种到液体种子培养基中进行静止培养，所得种子液按2～5%的接种量接种到发酵培养基中，经过扩大培养得到乳酸链球菌发酵液；其中，所述发酵培养基的配方为：豆粕粉15～25g/L、玉米粉10～20g/L、蔗糖5～10g/L、蛋白胨5～10g/L、酵母膏3～5g/L、番茄汁50mL/L、磷酸二氢钾2g/L、结晶硫酸镁0.5g/L，pH值6.2～6.9；发酵培养条件为：30～35℃，溶解氧0%，间歇式旋转环境中培养20～45h。