[发明专利]红花枸杞醋的制作工艺无效
| 申请号： | 201310271058.5 | 申请日： | 2013-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN103305395A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 马斌 | 申请（专利权）人： | 新疆天山骄子食品有限责任公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 831700 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红花枸杞醋的制作工艺，属于副食品加工领域。红花枸杞醋的制作工艺，包括主料、辅料的加工和主料辅料的配合加工，红花枸杞醋的原材料为谷物并添加了新疆西红花和枸杞，通过酿造浸入了红花和枸杞药物成分，产品具有亮丽的酱褐色、具有浓郁的香酱酸味，略带微甜、口感柔和、风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 红花 枸杞 制作 工艺 | ||
【主权项】：
红花枸杞醋的制作工艺，包括主料、辅料的加工和主料辅料的配合加工，其特征是采用了如下的工艺过程。1、按重量比取小麦粉200份、水40份拌均匀，再加入黄曲0.25份、黑曲0.25份搅拌均匀后铺在潮湿布上，温度控制在35‑38度间进行发酵制曲3‑5天。
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