[发明专利]一种袋装蒲菜及其生产工艺无效
| 申请号： | 201310262901.3 | 申请日： | 2013-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN103349240A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 赵富新;徐富山 | 申请（专利权）人： | 天长市白塔湖食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘勇 |
| 地址： | 239351 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种袋装蒲菜及其生产工艺，其中：取香蒲躯干部作为蒲菜原料；在清水中对蒲菜进行浸泡，浸泡时间为8～14h；将浸泡后的蒲菜装入包装袋，并向所述包装袋内加入卤水后封口，所述卤水至少包括重量百分比为8-12%的食盐；对装袋的蒲菜进行高温处理后即得，高温处理温度为100～130℃，高温处理时间为10～20min。本发明中，该加工工艺简单，灭菌彻底，营养物质流失少，制备的蒲菜清香爽口，嫩脆若笋，营养丰富，储存时间长，便于推广销售。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 袋装 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种袋装蒲菜的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、取香蒲躯干部作为蒲菜原料；S2、在清水中对蒲菜进行浸泡，浸泡时间为8～14h；S3、将浸泡后的蒲菜装入包装袋，并向所述包装袋内加入卤水后封口，所述卤水至少包括重量百分比为8‑12%的食盐；S4、对装袋的蒲菜进行高温处理后即得，高温处理温度为100～130℃，高温处理时间为10～20min。
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