[发明专利]一种含锗冰淇淋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种含锗冰淇淋，包含以下质量份数的组分：富锗鲜牛乳70~80份、乳糖醇4~5份、玉米淀粉麦芽糊精8~10份、人造奶油2~3份、蛋黄粉1~2份、食用明胶0.5~1份、蔗糖脂肪酸脂0.1~0.5份以及香草香精0.1~0.2份。本发明还公开了上述含锗冰淇淋的制备方法，相对于现有技术，本发明的冰淇淋含有天然有机锗，使冰淇淋的营养更丰富、更全面，另外，它采用乳糖醇作为甜味剂，采用玉米淀粉麦芽糊精替代高热量的动物性油脂，使得该冰淇淋的总能量大幅度降低，并且其还具有良好的口味，适合三高的人或患有糖尿病的人食用，另外，本发明的制备方法制备工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。

主权项

一种含锗冰淇淋，其特征在于：包含以下质量份数的组分：富锗鲜牛乳       70~80份乳糖醇            4~5份玉米淀粉麦芽糊精  8~10份人造奶油          2~3份蛋黄粉            1~2份 食用明胶          0.5~1份蔗糖脂肪酸脂      0.1~0.5份香草香精          0.1 ~0.2份。