[发明专利]一种富含多肽和游离氨基酸的酶解血球粉及其制备方法

摘要

一种富含多肽和游离氨基酸的酶解血球粉的制备方法，如下：1、向新鲜动物血液中加入柠檬酸钠充分混合后，进行离心分离得到血球液；2、向血球液中加入甘氨酸-氢氧化钠缓冲溶液，将最终pH值调整为10.0，血球蛋白的重量浓度调整为1％，并在水浴中保温，使温度至恒定；3、向步骤2的血红蛋白溶液中加入碱性蛋白酶，然后在50℃的水浴中反应12小时，将容器置于恒温振荡器中或者用搅拌装置进行搅匀；4、反应完毕后，然后将反应溶液进行喷雾干燥即可制得产品。本发明脱色效果好，无腥味；安全性高，无副作用，无不良风味，保护了肠道健康，提高了动物的生产性能；可广泛应用于食品领域。另外，酶解效果好，适用于大规模工业化生产。

主权项

一种富含多肽和游离氨基酸的酶解血球粉的制备方法，其特征在于，方法如下：(1)、向新鲜动物血液中加入质量百分含量为0.5％的柠檬酸钠充分混合后，进行离心分离得到血球液；(2)、向血球液中加入pH＝10.0，0.02mol/L的甘氨酸‑氢氧化钠缓冲溶液，将最终pH值调整为10.0，且血球蛋白的重量浓度调整为1％，并在50℃水浴中保温，使温度至恒定；(3)、按照碱性蛋白酶与血球蛋白的质量比为0.0266∶1比例向步骤(2)的血红蛋白溶液中加入碱性蛋白酶，然后在50℃的水浴中反应12小时，为了促进反应的进行，将容器置于恒温振荡器中或者用搅拌装置进行搅匀；(4)、反应完毕后，将整个容器置于95～100℃保温10min，然后将反应溶液进行喷雾干燥即制得产品。