[发明专利]一种玉米黄色素微胶囊的制备方法有效
| 申请号： | 201310188045.1 | 申请日： | 2013-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN103315303A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 王德友;牛纪超;赵玉斌 | 申请（专利权）人： | 山东省鲁洲食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/275;A23P1/04;C09B67/02 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 37219 | 代理人： | 许德山 |
| 地址： | 276400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米黄色素微胶囊的制备方法。芯材为玉米黄色素，壁材为麦芽糊精和酪蛋白酸钠，芯材与壁材质量比为1∶1-3；以硬脂酰乳酸钠和单双硬脂酸甘油酯的组合作为复配乳化剂；将麦芽糊精和酪蛋白酸钠溶于55-65℃的水中，加入硬脂酰乳酸钠和单双硬脂酸甘油酯，搅拌使溶解，再将预热至55-65℃的玉米黄色素加入，均质，然后进行喷雾干燥，得玉米黄色素微胶囊粉。本发明制得的产品在水中分散性好且乳液稳定，本发明方法工艺设备简单，能耗低，环境友好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 黄色素 微胶囊 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米黄色素微胶囊的制备方法，芯材与壁材质量比为1∶1‑3，芯材为玉米黄色素，壁材为麦芽糊精和酪蛋白酸钠；以硬脂酰乳酸钠和单双硬脂酸甘油酯的组合作为复配乳化剂；相对于总固形物的重量,麦芽糊精的含量为30‑70wt%，酪蛋白酸钠的含量为1‑5wt%，硬脂酰乳酸钠含量为0.2‑1wt%，单双硬脂酸甘油酯含量为0.2‑1wt%；步骤如下：（1）将麦芽糊精和酪蛋白酸钠溶于55‑65℃的水中，水的用量为麦芽糊精3～3.5质量倍，再加入硬脂酰乳酸钠和单双硬脂酸甘油酯，搅拌使溶解，得混合溶液；（2）将预热至55‑65℃的油状玉米黄色素缓慢加入到上述步骤（1）制得的混合溶液中，加入的同时进行均质，均质至混合液稳定不分层，用喷雾干燥机进行喷雾干燥，即得。
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