[发明专利]一种砖茶制造工艺有效
| 申请号： | 201310171650.8 | 申请日： | 2013-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN103211048A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 王启灿 | 申请（专利权）人： | 日春股份公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362000 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工领域，尤其是涉及一种砖茶制造工艺。本发明解决了轻发酵的茶叶制成砖茶后易改变原本口味的问题，其技术方案是：包括如下步骤：备料，准备好茶叶，茶叶包括原茶及茶末，茶末所占比率为15%～25%；蒸茶，将茶叶放置在蒸屉上蒸制，蒸制茶叶4分钟～8分钟；压制，将蒸好的茶叶放入模具中压制，压制所使用的压强为30MPa～60MPa；压制时间为50秒～70秒；晾凉，压制好的茶叶自然晾凉，晾凉的时间为1.5小时～4小时；烘干，将晾凉的砖茶放入烘干机烘干，烘干步骤所使用的温度为40℃～70℃；烘干时间为60分钟～120分钟；烘干次数为2～5次，烘干间隙晾凉40分钟～100分钟。本工艺未添加任何添加剂，并且保持了茶叶的原味，满足了消费者对砖茶的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 砖茶 制造 工艺 | ||
【主权项】：
一种砖茶制造工艺，其特征在于：包括如下步骤，备料，准备好茶叶，茶叶包括原茶及茶末，茶末所占比率为15%~25%；蒸茶，将茶叶放置在蒸屉上蒸制，蒸制茶叶4分钟~8分钟；压制，将蒸好的茶叶放入模具中压制，压制所使用的压强为30MPa~60MPa；压制时间为50秒~70秒；晾凉，压制好的茶叶自然晾凉，晾凉的时间为1.5小时~4小时；烘干，将晾凉的砖茶放入烘干机烘干，烘干步骤所使用的温度为40℃~70℃；烘干时间为60分钟~120分钟；烘干次数为2~5次，烘干间隙晾凉40分钟~100分钟。
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