[发明专利]一种高活性蝇蛆蛋白粉连续生产方法

摘要

一种高活性蝇蛆蛋白粉连续生产方法，属于食用蛋白质的加工技术领域；其工艺是以新鲜蝇蛆为原料，进行清洗、胶磨粉碎、超微粉碎、脱脂去渣、真空低温连续干燥、粉碎、射线杀菌制得高活性蝇蛆蛋白粉；采用真空低温连续干燥工艺，可最大限度保留蝇蛆蛋白活性，缩短工艺时间，降低生产成本；采用超微粉碎工艺，蝇蛆皮被粉碎成2-10μ的微粒可绝大部分保留在蝇蛆蛋白粉中，使蝇蛆皮中的活性成分甲壳素不致被丢失，便于人体吸收蝇蛆皮中的甲壳素；采用脱脂去渣工艺，可去除大部分腥味和异味，并延长保质时间。

主权项

一种高活性蝇蛆蛋白粉连续生产方法，其特征是：采用超微粉碎工艺、脱脂去渣和低温连续干燥方法制取高活性蝇蛆蛋白粉，其工艺是以新鲜蝇蛆为原料，进行清洗、胶磨粉碎、超微粉碎、脱脂去渣、真空低温连续干燥、粉碎、射线辐照杀菌制得高活性蝇蛆蛋白粉；制取高活性蝇蛆蛋白粉的具体工艺为：(1)超微粉碎工艺：胶磨粉碎：将新鲜蝇蛆清洗，加2至3份水混合进行胶磨粉碎得到3至4份蝇蛆浆料，蝇蛆粉碎粒度为50μ以下，温度条件为20‑40℃；超微粉碎：将蝇蛆浆料进行超微粉碎，蝇蛆粉碎粒度为2‑10μ，温度条件为20‑40℃；(2)脱脂去渣工艺：脱去蝇蛆浆料中的脂肪，去除由杂质和粒度较大蝇蛆皮组成的液渣得到蝇蛆蛋白乳液，脂肪脱除率为80‑95％，液渣最小粒度为5‑10μ，温度条件为20‑40℃；(3)真空低温连续干燥工艺：在真空度3‑6KPa条件下，将蝇蛆蛋白乳液喷洒在连续移动的传送带上形成乳液薄层并加热至60‑63℃进行蒸发脱水，持续时间为30‑40分钟，形成含水率为3‑4％的干燥的蝇蛆蛋白固态薄层；(4)制备蝇蛆蛋白粉：将干燥的蝇蛆蛋白固态薄层冷却至20‑30℃后刮下，粉碎成干粉，用剂量为3‑6kGy的60Coγ射线杀菌，制得高活性蝇蛆蛋白粉成品。