[发明专利]夹心油脂组合物有效
| 申请号： | 201310161470.1 | 申请日： | 2013-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN104126676B | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 谢仕潮;胡鹏;徐振波;俞建国 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D7/04 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种夹心油脂组合物。本发明提供的夹心油脂组合物包含液态油脂与硬脂，其中所述液态油脂与硬脂的质量比为18:82～62:38，所述硬脂由油脂A和油脂B经酯交换制备，其中所述油脂A为硬质油脂，油脂B为含月桂酸的油脂，油脂A与油脂B的质量比为3:97～92:8；以所述油脂组合物重量计，饱和脂肪酸含量小于50%，反式脂肪酸含量小于2%。具有低反式脂肪酸、低饱和酸含量、结晶速率快、不易起霜的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 夹心 油脂 组合 | ||
【主权项】：
1.一种夹心油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物包含液态油脂与硬脂，其中所述液态油脂与硬脂的质量比为18:82～62:38，所述硬脂由油脂A和油脂B经酯交换制备，其中所述油脂A为硬质油脂，油脂B为含月桂酸的油脂，油脂A与油脂B的质量比为20:80～75:25，以所述硬脂重量计，所述月桂酸含量为15‑50wt％；以所述油脂组合物重量计，饱和脂肪酸含量小于50％，反式脂肪酸含量小于2％；在所述油脂组合物中，20℃固体脂肪含量为25wt％‑35wt％。
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