[发明专利]金属离子络合化合物用于风味稳定的用途有效
| 申请号： | 201310142286.2 | 申请日： | 2013-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN103371216B | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 安德烈亚斯·德根哈特;格哈德·克拉默尔;迈克尔·巴克斯 | 申请（专利权）人： | 西姆莱斯有限公司 |
| 主分类号： | C07C55/00 | 分类号： | C07C55/00;A21D15/00;A23C3/08;A23L3/3526;A23L3/3544;A23L3/3508;A23D9/06;C11B5/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 顾晋伟;彭鲲鹏 |
| 地址： | 德国霍*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： |
本发明涉及一种、两种、三种或更多种以下式的化合物和/或其可药用盐用于抑制以下方面的用途：脂肪酸和/或三酰甘油的氧化和/或包含一种或多种脂肪酸和/或一种或多种三酰甘油之产品的酸败和/或由空气的氧的作用所引起的包含一种或多种脂肪酸和/或一种或多种三酰甘油之产品的化学和/或感官变化。还描述了相应的混合物和可口服的制备物以及方法。 |
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| 搜索关键词： | 金属 离子 络合 化合物 用于 风味 稳定 用途 | ||
【主权项】：
1.一种、两种、三种或更多种化合物用于抑制以下方面的用途：由二价或更高价金属离子催化的脂肪酸和/或三酰甘油的氧化，或者由金属离子催化的包含一种或多种脂肪酸和/或一种或多种三酰甘油之产品的酸败，所述化合物选自i)式(II)化合物![]()
其中独立于各自其他残基R5之含义的每个残基R5表示H或CH3，并且X表示CH2或CO和ii)式(III)化合物及其可药用盐![]()
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