[发明专利]提高稳定性的葡萄皮红色素及其应用无效
| 申请号： | 201310079484.9 | 申请日： | 2013-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN103146225A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 高瞻;沙正茂;孙雯;凌玉芳 | 申请（专利权）人： | 无锡乔优科技有限公司 |
| 主分类号： | C09B67/18 | 分类号： | C09B67/18;C09B67/14;C09B61/00;A23L1/275 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 殷红梅 |
| 地址： | 214028 江苏省无锡市新*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高稳定性的葡萄皮红色素，特征是：包括葡萄皮红，每克葡萄皮红中添加0.1～0.4克乙二胺四乙酸二钠。本发明所述提高稳定性的葡萄皮红色素的应用，用于果脯、酱菜、糖果、饮料或罐头食品中，每千克果脯、酱菜、糖果、饮料或罐头食品中添加0.1～0.5g葡萄皮红色素。本发明所述提高稳定性的葡萄皮红在市售的葡萄皮红色素中添加一定量的乙二胺四乙酸二钠，能起到防止葡萄皮红遇到体系中三价铁离子后的褪色或褐变；并且符合我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 稳定性 葡萄 红色素 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种提高稳定性的葡萄皮红色素，其特征是：包括葡萄皮红，每克葡萄皮红中添加0.1～0.4克乙二胺四乙酸二钠。
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