[发明专利]充气冷冻产品无效
| 申请号： | 201310052622.4 | 申请日： | 2004-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN103798560A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 尼尔斯·米凯尔·巴弗德;马泰奥·达里奥;芬恩·约尔特·克里斯腾森 | 申请（专利权）人： | 杜邦营养生物科学有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/035 | 分类号： | A23L1/035;A23G9/32;A21D2/16;A23L3/36 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 72003 | 代理人： | 任晓华;吴小瑛 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： |
本发明提供了一种冷冻食品的生产方法，其包括将食品中间体与乳化剂体系相混合的步骤，其中乳化剂体系基本由式(I)化合物和任选的单-双甘油酯和/或不饱和的乳酰化单-双甘油酯组成，其中化合物中的R是烃基。 |
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| 搜索关键词： | 充气 冷冻 产品 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻食品的生产方法，其包括以下步骤：i)将食品中间体与乳化剂体系相混合；和ii)使食品中间体处于冷冻条件下，同时搅拌该食品中间体；其中所述乳化剂体系基本由下列所组成:a)丙二醇单硬脂酸酯和不饱和的乳酰化单-双甘油酯；或b)丙二醇单硬脂酸酯和单-双甘油酯；或c)丙二醇单硬脂酸酯和单-双甘油酯和不饱和的乳酰化单-双甘油酯。
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