[发明专利]一种含有小麦或者小麦加工产物多肽饲料添加剂的制备工艺

摘要

一种以小麦或小麦加工产物为原料，通过蛋白酶水解，生产饲用多肽的工艺和方法。利用中性蛋白酶对小麦蛋白进行适度水解，通过控制小麦蛋白质水解度获得具有合适分子量分布范围的高消化率多肽产品，再通过喷雾干燥技术生产得到的多肽粉。产品具有水溶性好，乳化性稳定，小分子量多肽含量和消化率高等特点，极大的提高了小麦蛋白质的生物利用率。在工艺过程中，不需要额外添加酸碱调节剂，克服了传统酶法或酸法水解工艺中产品含盐量高、环境污染严重等缺陷，反应过程易控制。产品主要应用于刚断奶的动物饲料添加剂领域，可替代生产成本高的喷雾干燥血浆蛋白。

主权项

一种含有小麦或者小麦加工产物多肽饲料添加剂的制备工艺，其特征在于选择合适的蛋白酶，对小麦或其加工产物中的小麦蛋白进行适当程度的酶解，使得原料中的蛋白酶解为分子量分布合适的多肽，步骤包括：(1)以小麦或者小麦加工产物为原料，加入原料重量5～10倍的水，配制成悬浮液，在温度为45～50℃，转速为300～3000rpm的条件下机械搅拌5～10分钟；(2)加入5000～10000U/g底物的中性蛋白酶，反应温度为45～50℃，反应时间3～4h；(3)将反应完成的溶液，通过喷雾干燥，得到含有多肽的酶解物产品。