[发明专利]一种红小豆葛根羹及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红小豆葛根羹，该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果：补气固表，利尿托毒，祛风解表之功效。

主权项

一种红小豆葛根羹，其特征在于：该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：葛根30‑45份、白砂糖80‑100份、红小豆25‑35份、琼脂35‑45份、黄芪20‑30份、荆芥5‑10份、苯甲酸钠0.06‑0.08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：(1)葛根制备：原料选用成熟葛根，去葛根皮，切成小块，洗净捞起沥干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60‑100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5‑10分钟，得到葛根浆，备用；(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备：将琼脂粉碎成小块，在制羹前10‑12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5‑6小时，将其加热至90‑95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备：将原料药黄芪30份、荆芥10份，洗净，烘干，粉碎成20‑40目，和原料药葛根混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹：将白砂糖、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102‑105℃固形物浓度达85‑90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸 的铁制模具中，静置30‑40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。