[发明专利]带骨肉脱骨熟制方法无效
| 申请号： | 201210589144.6 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103040005A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 李济云;臧今楠;曹福虹;臧筑华;杨永安;张洪生;魏德立;刘文山;姚凯;张海周;陈春宁;李海涛;于军;王叙武;陈胜强 | 申请（专利权）人： | 天津泰达酒店有限公司;天津恩泽人预防医学工程研究中心;天津食源营养科学研究院;厦门市思明区北洋博聚专利设计服务事务所 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了带骨肉脱骨熟制方法，具体的说：采用低电压施加在带骨肉的骨头两端，骨肉分离，骨质液体渗透出来，直接的高温溢出骨头的营养成分，骨头内外成分高温溢出，骨肉分离，加工的骨头节约能源，肉质加工，入味浓重，适用于各种可食用带骨肉的加工，并可完成带骨肉的肉体整体脱骨成型，适用于各种可食用带骨肉加工孰制，节约加工能源消耗，缩短加工时间；高度提取骨质成分，溢出骨液、骨髓，属于食品加工领域。 | ||
| 搜索关键词： | 骨肉 脱骨熟制 方法 | ||
【主权项】：
带骨肉脱骨熟制方法，其特征是：低电压施加在带骨肉的骨头两端，包括煮和烤两种加工熟制过程。
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