[发明专利]用于制备风味牛肉干的牛肉的预处理工艺无效
| 申请号： | 201210495401.X | 申请日： | 2012-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN103005489A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 李子军 | 申请（专利权）人： | 巫溪县原野土特产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/313 | 分类号： | A23L1/313;A23L1/311 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 秦力军 |
| 地址： | 405803*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，特别涉及牛肉干的制备方法，用于制备风味牛肉干的牛肉的预处理工艺，具体包括以下步骤：将鲜牛肉放入普洱茶中浸泡不少于2小时；本发明利用普洱茶具有消脂、去油腻的作用，且自身带有的醇香味。经本发明处理后的牛肉含脂量少，色泽红润，含有普洱的醇香味，适合于制作风味牛肉干。制备的风味牛肉干，无需加过量的调料，重点在于体会牛肉和普洱结合的味觉惊艳，为绿色健康的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 风味 牛肉干 牛肉 预处理 工艺 | ||
【主权项】：
用于制备风味牛肉干的牛肉的预处理工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：将鲜牛肉放入普洱茶中浸泡不少于2小时。
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