[发明专利]发酵饲料用乳清发酵液的发酵方法

摘要

本发明提供了一种发酵饲料用乳清发酵液的发酵方法，其中，包括如下步骤：步骤１、发酵底物的制备：步骤２、菌种的活化：步骤３、一级种子液的制备：步骤４、二级种子液的制备：步骤５、三级种子液的制备：步骤６、在车间制备乳清发酵液：本发明工艺简单，方法有效，减少浪费，避免污染环境，利用乳清制备生物发酵饲料，所得发酵饲料气味芳香、适口性好，发酵后产生大量丰富单细胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和维生素，本发明方法生产的生物活性饲料含有丰富单细胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和维生素等多种营养物质，细胞数≥２×１０１０个／ｇ，活菌率≥８５％。

主权项

一种发酵饲料用乳清发酵液的发酵方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤１、发酵底物的制备：将新鲜乳清与糖蜜混合，比例为２：１，然后用柠檬酸溶液调节ｐＨ值至3.5～4.6，在95℃条件下杀菌20～3０ｍｉｎ后制得发酵底物；步骤２、菌种的活化：挑取饲料酵母菌种，接种到麦芽汁培养基上，于28℃培养36ｈ；挑取乳酸菌菌种于MRS培养基上，于３７℃培养16～18ｈ；步骤３、一级种子液的制备：将步骤２制得的饲料酵母活化菌种全部接种到装有８０ｍｌ麦芽汁液体培养基的三角烧瓶中，于２８～３０℃条件下培养６～１０ｈ；将步骤２制得的乳酸菌活化菌种全部接种到装有８０ｍｌＭＲＳ液体培养基上，于３７℃培养16～18ｈ； 步骤４、二级种子液的制备：将麦芽汁液体培养基与步骤１制备的发酵底物按体积比２∶１混合，装入５Ｌ的种子罐中，装入量为种子罐体积的６０％～７０％，将步骤３制得的饲料酵母一级种子液按接种量４％接种到５Ｌ的种子罐，于２８～３０℃条件下培养１８～２０ｈ；将ＭＲＳ液体培养基与步骤1制备的发酵底物按体积比２∶１混合，装入５Ｌ的种子罐中，装入量为种子罐体积的６０％～７０％，将步骤３制得的乳酸菌的一级种子液按接种量５％～１０％接种到５Ｌ的种子罐，于３３～３７℃条件下培养１０～１２ｈ；　步骤５、三级种子液的制备：将步骤1制备的发酵底物装入５００Ｌ种子罐，装液量为５０％，分别将步骤４制得的饲料酵母的二级种子液接入５００Ｌ种子罐中，接种量均为２０～２５Ｌ，于２８～３２℃搅拌均匀后，继续培养２４ｈ，每４小时补入步骤1制备的发酵底物２０Ｌ，每小时通风１５ｍｉｎ；将步骤1制备的发酵底物装入１０００Ｌ种子罐，装液量为６０％～７０％，将步骤４制得的乳酸菌的二级种子液接入１０００Ｌ种子罐中，接种量为５０Ｌ，于３３～３７℃条件下培养２４ｈ；步骤６、在车间制备乳清发酵液：新鲜乳清无菌操作装入２０００Ｌ发酵罐，将两种菌种的三级种子液接入发酵罐中，接种量均为15～２0Ｌ搅拌均匀，于２８～３２℃继续培养２４ｈ，即得乳清发酵液。