[发明专利]一种甜酒酿的制备方法无效
| 申请号： | 201210423963.3 | 申请日： | 2012-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN102925314A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 花国雄 | 申请（专利权）人： | 花国雄 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 胡定华 |
| 地址： | 226100 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜酒酿的制备方法，包括以下步骤：a、糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡10-16小时；b、浸泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸0.5-1小时至米熟透无夹生；c、蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，3-5分钟后，捞起；d、将酒药直接洒在捞起的饭里拌匀，酒药的份量是米饭的0.2-0.5倍，把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞；e、合上盖后，用小毛毯把玻璃瓶包裹严实，常温保存，24-36小时后，即可食用。本发明的优点：桂花特有的清香，使得甜酒酿入口香甜，该甜酒酿制备工艺简单，酒香浓郁，汁液清澈，甜如蜜，饭粒不夹生，饭粒分明，抱团不松散。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒酿 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种甜酒酿的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡10‑16小时；b、浸泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸0.5‑1小时至米熟透无夹生；c、蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，3‑5分钟后，捞起；d、将酒药直接洒在捞起的饭里拌匀，酒药的份量是米饭的0.2‑0.5倍，把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞；e、合上盖后，用小毛毯把玻璃瓶包裹严实，常温保存，24‑36小时后，即可食用。
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