[发明专利]糟酸多味瓜果酱

摘要

本发明涉及糟酸多味瓜果酱，涉及一种瓜果酱配制方法，其包括设备置配、原料配制、灭菌提质等工艺步骤，该瓜果酱配制主要是先用清选机(或手工)将苹果、梨子、橙子、草莓、冬瓜、南瓜(或木瓜、西瓜)、生姜、胡椒、蒜米、香料等清选干净，再按苹果、梨子、橙子、草莓、冬瓜、南瓜(或木瓜、西瓜)、生姜、胡椒、蒜米、香料比例为2-1∶1-2∶2-1∶0.5-0.3∶0.7-0.5∶1-2∶0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1∶0.1-0.2分别进行称量，并粉碎细化搅匀，再按酒糟、原料、食盐比例为5-4∶4-5∶0.1-0.12称量搅匀灌装入瓶罐内，再加热灭菌后密封保存提质，即得到色香味俱佳的糟酸多味瓜果酱。

主权项

一种糟酸多味瓜果酱，其特征在于，所述糟酸多味瓜果酱主要是先备好大型瓜类保鲜堆放仓库、衡器、清选机、切碎机、搅拌机、灌装机、高温灭菌装置和标准专用包装瓶(罐)等设置，并将所需设置清洗干净备用。