[发明专利]糟酸多味瓜果酱

权利要求书

1.一种糟酸多味瓜果酱，其特征在于，所述糟酸多味瓜果酱主要是先备好大型瓜类保鲜堆放仓库、衡器、清选机、切碎机、搅拌机、灌装机、高温灭菌装置和标准专用包装瓶(罐)等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2.再均以10为基率,用清选机(或手工清选)将苹果、梨子、橙子、草莓、冬瓜、南瓜(或木瓜、西瓜)、生姜、胡椒、蒜米、香料等清选干净，再按苹果、梨子、橙子、草莓、冬瓜、南瓜(或木瓜、西瓜)、生姜、胡椒、蒜米、香料比例为2-1∶1-2∶2-1∶0.5-0.3∶0.7-0.5∶1-2∶0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1∶0.1-0.2分别进行称量苹果、梨子、橙子、草莓、冬瓜、南瓜(或木瓜、西瓜)、生姜、胡椒、蒜米、香料组配，将组配好的主次原料一并投入粉碎机中进行粉碎细化成20-30目，并用搅拌机搅拌均匀，再按酒糟、原料、食盐比例为5-4∶4-5∶0.1-0.12称量酒糟、生料、食盐并搅拌均匀成混合原料，随之用灌装机灌装入专用瓶罐内。

3.将灌装好瓜果类糟酱原料的瓶罐投入高效密封的高温灭菌装置中进行加热灭菌处理1-2小时后，再将所灌装瓶罐密封保存13-15天促使瓜果酱自然提质，即得到色香味俱佳的糟酸多味瓜果酱。

4.如权利要求1所述的糟酸多味瓜果酱，其特征在于，所述糟酸多味瓜果酱中含有糟酸和低度酒及橙子、草莓、生姜、胡椒、蒜米、香料、食盐等防腐、抗菌、灭菌物质，故瓜糟酸多味瓜果酱保鲜和保质期超长。

5.如权利要求1所述的糟酸多味瓜果酱，其特征在于，所述香料主要是丁香、八角、桂皮的粉状混合料。