[发明专利]一种悬浮果粒乳饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201210368128.4 | 申请日： | 2012-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN103689085A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 冷佳;牛天娇;孙健;刘爱萍 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 李洁 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种悬浮果粒乳饮料，制成其的原料包括：白砂糖5-11重量份，牛乳25-35重量份，果粒0.2-1重量份和水；果粒的糖度为3-6°BX。本发明提供的悬浮果粒乳饮料的果粒可以悬浮在乳饮料中且不含有额外的稳定剂。本发明还提供了一种悬浮果粒乳饮料的方法，包括：制备果粒；制备发酵乳；将白砂糖加入水中，升温并混合溶解，冷却到2-6℃后加入2-6℃的发酵乳并搅拌，在110-130bar的压力下进行均质，添加果粒并搅拌，调酸。过程中无需额外添加稳定剂，其制成的悬浮果粒乳饮料中果粒悬浮在乳饮料中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 悬浮 果粒乳 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种悬浮果粒乳饮料，其特征在于，制成其的原料包括：白砂糖5‑11重量份，牛乳25‑35重量份，果粒0.2‑1重量份和水；所述果粒的糖度为3‑6°BX。
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