[发明专利]以黑茶为原料综合提制茶褐素和茶多糖的方法

摘要

一种以黑茶为原料综合提制茶褐素和茶多糖的方法。以一定质量的黑茶为原料，将其搅碎，将水喷施于黑茶碎粒上，喷水量为茶叶质量的3.0～50.0%，将此含水黑茶物料置于膨化罐中，在一定条件下进行变温压差膨化处理，在此膨化处理的黑茶原料中加入其质量5-100倍的水，于50-98℃提取0.4-10小时，用纱布或滤网过滤，得滤液；滤液先以过滤孔径为0.20-8.0微米的微滤膜过滤，微滤滤液再经截留分子量为1000-7000道尔顿的超滤膜过滤，获得超滤截留液和超滤滤液；超滤截留液中加入食用级双氧水脱色，双氧水终浓度为0.03-3.7%，脱色后的截留液中加入3-4倍体积95%乙醇，静置2-10小时，获得乙醇沉淀物，将沉淀物真空冷冻干燥或喷雾干燥，得黑茶多糖；超滤滤液以反渗透膜浓缩或旋转蒸发浓缩，得浓缩液，浓缩液经喷雾干燥或真空冷冻干燥得到茶褐素。

主权项

以黑茶为原料综合提制茶褐素和茶多糖的方法，其特征在于下述步骤：（1）以一定质量的黑茶为原料，将其搅碎，将水喷施于黑茶碎粒上，喷水量为茶叶质量的3.0～50.0%，将此含水黑茶物料置于膨化罐中，施加0.11～0.90 MPa压强，调节温度为70～125℃，进行加压处理，保持时间10～50min，然后开启泄压系统，将罐内压强降至0.01～0.08 MPa，调节温度为40～96℃，保持时间5～60min，获得变温压差膨化处理的黑茶原料；（2）将步骤（1）中变温压差膨化处理的黑茶原料，加入其质量5‑100倍的水，于50‑98℃提取0.4‑10小时，然后用纱布或滤网过滤，得滤液；（3）将步骤（2）的滤液先以过滤孔径为0.20‑8.0微米的微滤膜过滤，微滤滤液再经截留分子量为1000‑7000道尔顿的超滤膜过滤，获得超滤截留液和超滤滤液； （4）在步骤（3）的超滤截留液中加入食用级双氧水脱色，双氧水终浓度为0.03‑3.7%，脱色后的截留液中加入3‑4倍体积95%乙醇，静置2‑10小时，获得乙醇沉淀物，将沉淀物真空冷冻干燥或喷雾干燥，得黑茶多糖；（5）将步骤（3）中的超滤滤液以反渗透膜浓缩或旋转蒸发浓缩，得浓缩液；（6）将步骤（5）中浓缩液经喷雾干燥或真空冷冻干燥得到茶褐素。