[发明专利]一种速冻食品及其制备方法无效
| 申请号： | 201210337433.7 | 申请日： | 2012-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN102823883A | 公开（公告）日： | 2012-12-19 |
| 发明（设计）人： | 陈大弟 | 申请（专利权）人： | 南京大地冷冻食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/315;A23L1/164;A23L1/09 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 缪友菊 |
| 地址： | 211218 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻食品，由皮料和包裹在皮料中的馅料两部分组成，其中，皮料包括：猪腿肉40-60份；鸡胸肉40-60份；猪肥肉10-15份；淀粉5-8份；大豆蛋白10-20份；调味料7-10份；香辛料1-1.5份；食品添加剂0.2-0.5份；食用香精0.1-0.5份；馅料包括：淀粉55-75份；调味料3-5份；以重量份计。本发明还公开这种速冻食品的制备方法。本发明将面米制品的绵柔爽口和肉制品的醇香Q脆相融合，口感独特，可广泛用于调食、烧烤、煮汤、涮火锅、油炸，有效回避了面米制品甜腻口感和肉制品脂肪含量高且油腻的味觉，达到降脂营养的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速冻食品，其特征在于：由皮料和包裹在皮料中的馅料两部分组成，其中，皮料包括：猪腿肉40‑60份；鸡胸肉40‑60份；猪肥肉10‑15份；淀粉5‑8份；大豆蛋白10‑20份；调味料7‑10份；香辛料1‑1.5份；食品添加剂0.2‑0.5份；食用香精0.1‑0.5份；馅料包括：淀粉55‑75份；调味料3‑5份；以重量份计。
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