[发明专利]一种植物菌香油加工的新技术无效
| 申请号： | 201210325714.0 | 申请日： | 2012-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN103651948A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 王志良 | 申请（专利权）人： | 王志良 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116001 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种植物菌香油加工的新技术，一般食用菌添加量为油脂重的30%，油炸设备应采用减压电炸锅待油温达到160℃后冒烟再降至120℃时，先按比例倒入食用菌菌柄，油温下降，再加热至120℃，再倒入菌盖，保持120℃，稍加翻动，炸至微黄，停止加热至不冒水汽为止，一般需8分钟。也可根据需要，在停止加热后起锅前放入少许辣椒、花椒、桂皮、八角等香料，使其品种多样化，分离加热后将油、菌冷却，冷却后分离油脂和菌料(一般采取过滤法进行分离)，然后将得到的菌香油分装小口瓶密封待售；油菌则可拌入食盐、味精、蒜泥、胡椒、辣椒粉、五香粉等辅料制成风味各异的小食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 香油 加工 新技术 | ||
【主权项】：
一种植物菌香油加工的新技术，一般食用菌添加量为油脂重的30%，油炸设备应采用减压电炸锅待油温达到160℃后冒烟再降至120℃时，先按比例倒入食用菌菌柄，油温下降，再加热至120℃，再倒入菌盖，保持120℃，稍加翻动，炸至微黄，停止加热至不冒水汽为止，一般需8分钟。
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