[发明专利]一种全麦面包及其生产方法无效
| 申请号： | 201210246095.6 | 申请日： | 2012-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN103535405A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 张丽琍;祁斌;吴雷;张超 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/02 | 分类号： | A21D13/02;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230051 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种全麦面包及其生产方法，该面包由全麦粉制成，并且在全麦粉中还加入有苋菜籽粉，在加工过程中加入食盐、蔗糖、鸡蛋液、酵母、奶粉、谷朊粉、转谷酰胺酶、奶油和水，通过搅拌，发酵、静置、醒发、烘烤等步骤制成含苋菜籽的全麦面包。本发明通过特制的工艺将苋菜籽和全麦面包完美融合，制成的面包口感松软、无粗糙感、适度蓬松，是一种兼具口感和营养的良好早餐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种全麦面包，由全麦粉制成，其特征在于，在全麦粉中还加入有苋菜籽粉。
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